曾華誠，福義軒老老闆的第二個兒子，老牌的蛋捲師傅，職場數十年， 幾乎天天與蛋捲為伍。退休數年後，他重出江湖， 堅持以最優質的原料、最傳統的技術，創造出蛋捲專業品牌──舞鳳蛋捲。
曾華誠說，「只要煎爐的溫度差一度，做出來的蛋捲就不一樣！」 就是這種對品質的堅持意念， 留住了蛋捲的傳統的口味，也就打造出蛋捲全新的境界。
